ビタミン全１３種　働きを知る

サロンドエスプリ

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ビタミン全１３種　働きを知る

【水溶性・・・Ｃと８種のＢ群】

・・・毎日きちんと摂取

【脂溶性・・・Ａ・Ｄ・Ｅ・Ｋ】

・・・吐き気など過剰症も

書かれている記事の中で
『サプリメントはあくまでも食事の補助。普段の食事から幅広くビタミンを取ることを心がけたい。唯一例外とされるのが、葉酸。胎児の発育に重要な役割を担い、若い女性で不足すると妊娠したときに胎児の先天異常が起こりやすくなるため、サプリメントで必要量を補うのが良いと推奨される』

**ビタミンの働きと多く含む食材**
主な働き	特によく含む食材
脂溶性	①ビタミンＡ		皮膚や目を健康に保ち、免疫力を守る。動物性食品に多いレチノールのほか、緑黄色野菜などに多く含まれる食物性のカロテン類（ベータカロテンなど）がある。カロテン類には抗酸化作用も	鶏レバー・豚レバー・焼きのり、ウナギのかば焼き
	②ビタミンＤ		カルシウムの吸収を手助けし、骨や歯の形成を支える。子供で不足するとくる病、女性や高齢者で不足すると骨粗しょう症の原因に。魚介類やキノコ類に多い	乾燥キクラゲ・アンコウの肝・シラス干し・イクラ・クロカジキ
	③ビタミンＥ		有害な活性酸素を取り除く抗酸化作用	アーモンド・綿実油、サフラワー油・アンコウの肝・ピーナッツ
	④ビタミンＫ		血液を凝固させて出血を止める止血作用。緑黄色野菜や納豆などの発酵食品に多い	わかめ・モロヘイヤ・バジル・やきのり
水溶性	⑤ビタミンＣ		血管や皮膚を守るほか、活性酸素を取り除く抗酸化作用も。喫煙やストレスで失われやすい。野菜や果物に多い	赤ピーマン・芽キャベツ・黄ピーマン・菜の花・レモン・カリフラワー
	ビタミンＢ群	⑥ビタミンＢ1	糖分をエネルギーへと変換するのに必要。不足すると疲れやすくなったり、イライラしたりする。玄米などに多いことで知られる	豚ヒレ肉・牛レバー・鶏レバー・干ししいたけ・干しヒジキ
		⑦ビタミンＢ2	様々な栄養がエネルギーに変わるのを助ける。乳製品や肉類などのほか、納豆や野菜にも幅広く含まれる	豚レバー・牛レバー・鶏レバー・干ししいたけ・干しヒジキ
		⑧ビタミンＢ6	食事から体に必要なたんぱく質を再合成し、成長を促進する	にんにく・ピスタチオ・ミナミマグロ赤身・牛レバー・カツオ
		⑨ビタミンＢ12	赤血球を作るのを手助けして貧血を予防。動物性食品に含まれる	シジミ・赤貝・焼きのり・牛レバー・アサリ
		⑩パントテン酸	脂質や糖質、たんぱく質の代謝にかかわる	鶏レバー・豚レバー・牛レバー・タラコ・納豆
		⑪ナイアシン	エネルギー代謝やアルコール分解など。不足すると食欲減退などになる。	カツオ削り節・辛子明太子・キハダマグロ・ピーナッツ・干ししいたけ
		⑫葉酸	赤血球の生産にかかわる。泰次や乳幼児の発育にも重要。緑黄色野菜に多い	焼きのり、鶏レバー・牛レバー、ウニ、菜の花
		⑬ビオチン	皮膚や毛髪を健康に保つ	卵・レバー・イワシ・ナッツ類・カリフラワー